Rústico con escarola y aceitunas

Name: Rústico con escarola y aceitunas
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 50 g anchoas en sal; 250 mL agua; 100 g almidón de maíz; 20 g alcaparras; 300 g harina; 12 g levadura de cerveza; 50 mL aceite; 100 g aceitunas; 20 g piñones; 1 pizca sal; 300 g escarola; 30 g pasas; 1 cucharadita azúcar

@viaggiando-mangiando

Categoría: Entrantes

Rústico salado relleno de sabrosa escarola, aceitunas y otros ingredientes deliciosos, perfecto para un aperitivo o un snack sabroso.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 50 minCocción: 50 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Anchoas en sal50g
Agua250mL
Almidón de maíz100g
Alcaparras20g
Harina300g
Levadura de cerveza12g
Aceite50mL
Aceitunas100g
Piñones20g
Sal1pizca
Escarola300g
Pasas30g
Azúcar1cucharadita

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Para preparar la masa:
PASO 2 DE 8
Disolver la levadura en un poco de agua, añadir el azúcar.
PASO 3 DE 8
Mezclar la harina y el almidón con el aceite, el agua y la sal, añadir la levadura, amasar y dejar reposar 3 horas.
PASO 4 DE 8
Para preparar el relleno:
PASO 5 DE 8
Escaldar la escarola, picarla y saltearla en una sartén con aceite y ajo.
PASO 6 DE 8
Añadir las aceitunas, las anchoas en sal, los piñones, las pasas y las alcaparras (opcional). Ajustar de sal.
PASO 7 DE 8
De la masa obtener dos discos.
PASO 8 DE 8
Rellenar con la escarola, pincelar con aceite y hornear a 200°C durante 50 minutos.

Información general

Notas de conservación

Consumir inmediatamente

Más información

Ideal para disfrutar caliente o frío, se conserva bien durante un par de días en el frigorífico.

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	187,71
Carbohidratos (g)	26,6
de los cuales Azúcares (g)	2,92
Grasas (g)	7,33
de los cuales saturados (g)	0,99
Proteínas (g)	4,85
Fibra (g)	1,28
Venta (g)	0,36

Proteínas
4,85g·12%
Carbohidratos
26,6g·66%
Grasas
7,33g·18%
Fibras
1,28g·3%