Las variedades de almendras que Valdibella utiliza para sus producciones son Tuono, Genco, Supernova Ferragnes, Romana, Pizzuta y Fascionello, todas variedades típicas de Sicilia. La recolección de las almendras se realiza en los meses de agosto y septiembre. Después de la recolección y el descascarillado, las almendras se secan al sol durante 3-4 días. Una vez secas, se conservan en sacos en almacenes frescos y secos. La cáscara protege perfectamente la almendra y permite su conservación durante todo el año e incluso más tiempo.
Las variedades de almendras que Valdibella utiliza para sus producciones son Tuono, Genco, Supernova Ferragnes, Romana, Pizzuta y Fascionello, todas variedades típicas de Sicilia. La recolección de las almendras se realiza en los meses de agosto y septiembre. Después de la recolección y el descascarillado, las almendras se secan al sol durante 3-4 días. Una vez secas, se conservan en sacos en almacenes frescos y secos. La cáscara protege perfectamente la almendra y permite su conservación durante todo el año e incluso más tiempo.
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