Ceci Neri de Sicilia Bio Formato: 400 g Los Ceci Neri de Sicilia Bio son uno de los mejores ejemplos de biodiversidad siciliana, hoy aún presente gracias a un largo trabajo de recuperación. Tienen un sabor particularmente intenso; son excelentes en sopas con verduras amargas y en platos con pescados o carnes ahumadas. Características: Los Ceci Neri de Sicilia Bio son legumbres sicilianas producidas por agricultura biológica, sin uso de tratamientos químicos. Tienen un característico color negro, por la riqueza de antocianos, y un sabor particularmente intenso caracterizado por notas aromáticas dulces que combinan bien con las notas ácidas del tomate o con las verduras amargas como el radicchio. Además de ser la legumbre más digerible en comparación con los garbanzos tradicionales, el cece negro es mucho más rico en hierro, fibra y proteínas. Es un alimento recomendado para las mujeres embarazadas. Características morfológicas y aspecto: Semilla principal de la biodiversidad siciliana, recuperada en áreas interiores insulares. Semilla negra por fuera, con pulpa blanco amarillenta. Forma angular y rugosa, calibre medio. La planta tiene un porte alto y erguido. Numerosas las poblaciones locales que evidencian la rusticidad de la planta, productivas en niveles no elevados y buen adaptación a estrés biofísicos durante el ciclo agronómico anual. Características nutricionales y organolépticas: Sabor intenso y excelente consistencia por el elevado contenido de fibra en el tegumento. El color oscuro revela la presencia de antocianos, potentes antioxidantes, y solo en parte se libera durante la cocción. Aroma ferroso y herbáceo, no necesita ingredientes que realcen su sabor. Basta un hilo de aceite y algunas hojas de laurel durante la cocción. Hierbas aromáticas recomendadas: tomillo, estragón y salicornia, que lo enriquecen con las propiedades beneficiosas comunes a las algas marinas. El cece negro se caracteriza por notas aromáticas dulces que combinan bien con las notas ácidas del tomate y del limón. Uso Gastronómico: Sabor intenso, se recomienda su uso en sopas con verduras amargas o dulces. Se combina bien con los sabores del mar, en platos con pescados, moluscos y crustáceos, excelentes cremas, hummus y falafel, cremas para acompañar calamares y calamares, guarniciones para carnes ahumadas y frituras de pimientos y champiñones cardoncelli.
Ceci Neri de Sicilia Bio Formato: 400 g Los Ceci Neri de Sicilia Bio son uno de los mejores ejemplos de biodiversidad siciliana, hoy aún presente gracias a un largo trabajo de recuperación. Tienen un sabor particularmente intenso; son excelentes en sopas con verduras amargas y en platos con pescados o carnes ahumadas. Características: Los Ceci Neri de Sicilia Bio son legumbres sicilianas producidas por agricultura biológica, sin uso de tratamientos químicos. Tienen un característico color negro, por la riqueza de antocianos, y un sabor particularmente intenso caracterizado por notas aromáticas dulces que combinan bien con las notas ácidas del tomate o con las verduras amargas como el radicchio. Además de ser la legumbre más digerible en comparación con los garbanzos tradicionales, el cece negro es mucho más rico en hierro, fibra y proteínas. Es un alimento recomendado para las mujeres embarazadas. Características morfológicas y aspecto: Semilla principal de la biodiversidad siciliana, recuperada en áreas interiores insulares. Semilla negra por fuera, con pulpa blanco amarillenta. Forma angular y rugosa, calibre medio. La planta tiene un porte alto y erguido. Numerosas las poblaciones locales que evidencian la rusticidad de la planta, productivas en niveles no elevados y buen adaptación a estrés biofísicos durante el ciclo agronómico anual. Características nutricionales y organolépticas: Sabor intenso y excelente consistencia por el elevado contenido de fibra en el tegumento. El color oscuro revela la presencia de antocianos, potentes antioxidantes, y solo en parte se libera durante la cocción. Aroma ferroso y herbáceo, no necesita ingredientes que realcen su sabor. Basta un hilo de aceite y algunas hojas de laurel durante la cocción. Hierbas aromáticas recomendadas: tomillo, estragón y salicornia, que lo enriquecen con las propiedades beneficiosas comunes a las algas marinas. El cece negro se caracteriza por notas aromáticas dulces que combinan bien con las notas ácidas del tomate y del limón. Uso Gastronómico: Sabor intenso, se recomienda su uso en sopas con verduras amargas o dulces. Se combina bien con los sabores del mar, en platos con pescados, moluscos y crustáceos, excelentes cremas, hummus y falafel, cremas para acompañar calamares y calamares, guarniciones para carnes ahumadas y frituras de pimientos y champiñones cardoncelli.
Precio IVA incluido
