Fagioli Siciliani Cosaruciaru. En siciliano, “cosaruciaru” significa “cosa dulce”. Cultivar histórica desde principios del siglo XX, los Fagioli Siciliani Cosaruciaru se cultivaban en los terrenos aluvionales adyacentes al torrente de Modica-Scicli. Las notas dulces de esta legumbre lo hacen especial tanto que ha sido reconocido como un Presidio Slow Food. Formato: 400g. Producción: Scicli, Ragusa. Los Fagioli Siciliani Cosaruciaru, donde "Cosaruciaru" significa "Cosa dulce" en siciliano, en la cocina son muy apreciados por su sabor dulce, perfectos para sabrosas sopas, ensaladas, platos fríos y combinaciones más deliciosas! Son un presidio Slow Food. Historia y Curiosidades: Hasta principios del siglo XX, los Fagioli Siciliani Cosaruciaru eran una producción importante para los agricultores sciclitani. En las décadas siguientes, el cultivo disminuyó debido a la baja producción y a la introducción de cultivos en invernadero. Desde los años setenta en adelante, la casola cosaruciara fue cultivada solo por algunos ancianos agricultores. En 2012, por suerte, seis agricultores han invertido en el relanzamiento de los Fagioli Siciliani Cosaruciaru uniéndose en un consorcio de productores. El Cosaruciaru es una planta anual no trepadora con dos ciclos productivos, cultivada a campo abierto según los métodos tradicionales. Se cosecha dos veces al año, en el período de primavera-verano y en otoño. Los Fagioli Siciliani Cosaruciaru cosechados en la bella temporada no se venden sino que se utilizan como semillas para la temporada siguiente. Entre mediados de octubre y noviembre se cosechan las legumbres destinadas a la venta y al consumo. Lo que distingue a los Fagioli Siciliani Cosaruciaru es la particular coloración blanco-pana con pequeñas vetas marrones alrededor del hilo y, por supuesto, su sabor dulce, que le ha valido el nombre con el que aún se le llama. Características: Tipología: Legumbre, Color: Blanco-pana, pequeñas vetas marrones alrededor del hilo. Técnica de Cultivo: Manual. Propiedades: Riquísimos en proteínas y minerales. Certificación: Presidio Slow Food, 100% Agricultura Sostenible. Adecuados para veganos, excelente fuente de proteína vegetal. Fagioli Siciliani Cosaruciaru a la venta online en emporiosicilia.it.
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Fagioli Siciliani Cosaruciaru. En siciliano, “cosaruciaru” significa “cosa dulce”. Cultivar histórica desde principios del siglo XX, los Fagioli Siciliani Cosaruciaru se cultivaban en los terrenos aluvionales adyacentes al torrente de Modica-Scicli. Las notas dulces de esta legumbre lo hacen especial tanto que ha sido reconocido como un Presidio Slow Food. Formato: 400g. Producción: Scicli, Ragusa. Los Fagioli Siciliani Cosaruciaru, donde "Cosaruciaru" significa "Cosa dulce" en siciliano, en la cocina son muy apreciados por su sabor dulce, perfectos para sabrosas sopas, ensaladas, platos fríos y combinaciones más deliciosas! Son un presidio Slow Food. Historia y Curiosidades: Hasta principios del siglo XX, los Fagioli Siciliani Cosaruciaru eran una producción importante para los agricultores sciclitani. En las décadas siguientes, el cultivo disminuyó debido a la baja producción y a la introducción de cultivos en invernadero. Desde los años setenta en adelante, la casola cosaruciara fue cultivada solo por algunos ancianos agricultores. En 2012, por suerte, seis agricultores han invertido en el relanzamiento de los Fagioli Siciliani Cosaruciaru uniéndose en un consorcio de productores. El Cosaruciaru es una planta anual no trepadora con dos ciclos productivos, cultivada a campo abierto según los métodos tradicionales. Se cosecha dos veces al año, en el período de primavera-verano y en otoño. Los Fagioli Siciliani Cosaruciaru cosechados en la bella temporada no se venden sino que se utilizan como semillas para la temporada siguiente. Entre mediados de octubre y noviembre se cosechan las legumbres destinadas a la venta y al consumo. Lo que distingue a los Fagioli Siciliani Cosaruciaru es la particular coloración blanco-pana con pequeñas vetas marrones alrededor del hilo y, por supuesto, su sabor dulce, que le ha valido el nombre con el que aún se le llama. Características: Tipología: Legumbre, Color: Blanco-pana, pequeñas vetas marrones alrededor del hilo. Técnica de Cultivo: Manual. Propiedades: Riquísimos en proteínas y minerales. Certificación: Presidio Slow Food, 100% Agricultura Sostenible. Adecuados para veganos, excelente fuente de proteína vegetal. Fagioli Siciliani Cosaruciaru a la venta online en emporiosicilia.it.
