Lenticchie Negras Sicilianas de Enna. Las Lenticchie Negras Sicilianas de Enna son una semilla pequeña y lisa, representan una de las variedades más antiguas del interior siciliano. Tienen un alto porcentaje de proteínas y fibras y un bajo contenido de grasas. El tallo muy corto de nuestras Lenticchie Negras Sicilianas de Enna permite solo una cosecha 100% manual. Producción: Enna. Son una legumbre típica de la provincia de Enna, rica en hierro y de sabor intenso. Las Lenticchie Negras Sicilianas de Enna son una legumbre antigua y en peligro de extinción, por lo que son particularmente raras y valiosas, ya que esta variedad en las fases de producción requiere la utilización de mano de obra manual, y es posible cultivar pequeñas extensiones. Son un presidio SlowFood. Localidad de Producción: las Colinas Ennesas. Las colinas ennesas forman parte de ese interior siciliano en el que los cereales y las legumbres se alternan con olivares y frutales. En este territorio, frío y húmedo en invierno, cálido y árido en verano, en el periodo comprendido entre el invierno y la primavera, desde siempre los agricultores cultivan legumbres tradicionales transmitidas de generación en generación, como las Lenticchie Negras Sicilianas de Enna. Son de las más características, debido a la coloración que las distingue claramente de todas las demás. Lenticchie Negras Sicilianas de Enna, pequeñas, con piel negra, pero en su interior rojo-marrón. Cultivadas en suelos sueltos, muy ricas en hierro y proteínas, mejoran la fertilidad del suelo. La variabilidad genética de las Lenticchie Negras Sicilianas de Enna (atestiguada por la presencia frecuente de semillas no negras) no es un defecto, sino al contrario, es una riqueza que les permite sobrevivir y adaptarse al cambio climático que está volviendo estas áreas cada vez más áridas. Características: Tipo: Legumbre, Color: piel negra, interior rojo-marrón, Propiedades: Ricas en hierro, proteínas, fertilidad del suelo. Consejos de uso: Utiliza nuestras Lenticchie Negras Sicilianas de Enna para hacer una sopa, como simple guarnición, estofadas, para hacer una pasta o un risotto. Técnica de Cultivo: Manual. Certificación: Presidio SlowFood 100% Agricultura Sostenible. Recetas con las Lenticchie Negras Sicilianas de Enna: Comida pobre por excelencia, son un ingrediente fundamental de la cocina local. Las recetas clásicas son la sopa, enriquecida con las verduras locales y aromatizada con albahaca o hinojo silvestre, y pasta con lentejas, preparada con espaguetis rotos. Prueba esta receta deliciosa: Sopa de Lenticchie Negras Sicilianas de Enna con Setas Porcini.
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Lenticchie Negras Sicilianas de Enna. Las Lenticchie Negras Sicilianas de Enna son una semilla pequeña y lisa, representan una de las variedades más antiguas del interior siciliano. Tienen un alto porcentaje de proteínas y fibras y un bajo contenido de grasas. El tallo muy corto de nuestras Lenticchie Negras Sicilianas de Enna permite solo una cosecha 100% manual. Producción: Enna. Son una legumbre típica de la provincia de Enna, rica en hierro y de sabor intenso. Las Lenticchie Negras Sicilianas de Enna son una legumbre antigua y en peligro de extinción, por lo que son particularmente raras y valiosas, ya que esta variedad en las fases de producción requiere la utilización de mano de obra manual, y es posible cultivar pequeñas extensiones. Son un presidio SlowFood. Localidad de Producción: las Colinas Ennesas. Las colinas ennesas forman parte de ese interior siciliano en el que los cereales y las legumbres se alternan con olivares y frutales. En este territorio, frío y húmedo en invierno, cálido y árido en verano, en el periodo comprendido entre el invierno y la primavera, desde siempre los agricultores cultivan legumbres tradicionales transmitidas de generación en generación, como las Lenticchie Negras Sicilianas de Enna. Son de las más características, debido a la coloración que las distingue claramente de todas las demás. Lenticchie Negras Sicilianas de Enna, pequeñas, con piel negra, pero en su interior rojo-marrón. Cultivadas en suelos sueltos, muy ricas en hierro y proteínas, mejoran la fertilidad del suelo. La variabilidad genética de las Lenticchie Negras Sicilianas de Enna (atestiguada por la presencia frecuente de semillas no negras) no es un defecto, sino al contrario, es una riqueza que les permite sobrevivir y adaptarse al cambio climático que está volviendo estas áreas cada vez más áridas. Características: Tipo: Legumbre, Color: piel negra, interior rojo-marrón, Propiedades: Ricas en hierro, proteínas, fertilidad del suelo. Consejos de uso: Utiliza nuestras Lenticchie Negras Sicilianas de Enna para hacer una sopa, como simple guarnición, estofadas, para hacer una pasta o un risotto. Técnica de Cultivo: Manual. Certificación: Presidio SlowFood 100% Agricultura Sostenible. Recetas con las Lenticchie Negras Sicilianas de Enna: Comida pobre por excelencia, son un ingrediente fundamental de la cocina local. Las recetas clásicas son la sopa, enriquecida con las verduras locales y aromatizada con albahaca o hinojo silvestre, y pasta con lentejas, preparada con espaguetis rotos. Prueba esta receta deliciosa: Sopa de Lenticchie Negras Sicilianas de Enna con Setas Porcini.
