Atención
Descripción
El ajo rojo de Nubia toma su nombre de la ciudad homónima. Producido en la provincia de Trapani, el ajo rojo se ha convertido en una de las culturas más importantes de la zona. Este ajo rojo de Nubia tiene la particularidad de tener los bulbillos de color rojo púrpura que lo caracterizan. Todavía se trabaja con antiguas técnicas de cultivo, de hecho, todavía se recoge por la tarde y por la noche para que la humedad pueda ayudar al trenzado y al atado. El ajo rojo de Nubia es riquísimo en vitaminas y sales minerales como la vitamina B, hierro y azufre, además de ser un potente antiséptico, este ajo se utiliza mucho en la cocina, se recomienda en dietas hipocalóricas porque este ajo tiene la capacidad de disolver las células adiposas. Maridajes: El ajo rojo de Nubia es excelente consumido fresco en carne y pescado, excelente utilizado como condimento o como base de sofritos. El ajo rojo de Nubia es uno de los ingredientes principales del pesto alla trapanese. Conservación: conservar en un lugar fresco y seco