Atención
Descripción
El Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia es un vino prestigioso y complejo producido en la región de Montalcino, en Toscana. El territorio de Montalcino se caracteriza por colinas onduladas y un clima mediterráneo con fuertes variaciones térmicas entre el día y la noche, que favorecen la maduración de las uvas. Los viñedos que producen las uvas para este vino se encuentran a una altitud de entre 350 y 450 metros sobre el nivel del mar, y gozan de una exposición óptima al sol. Las uvas utilizadas para el Brunello di Montalcino son exclusivamente Sangiovese, localmente conocido como "Brunello". Esta variedad expresa al máximo las características del terruño de Montalcino, otorgando al vino estructura, complejidad y capacidad de envejecimiento. El proceso de producción del Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia sigue estrictas reglas de vinificación. Después de la vendimia manual y la selección de las mejores uvas, estas se prensan y se someten a una larga maceración con las pieles para extraer color, taninos y aromas. La fermentación se realiza a temperatura controlada para preservar al máximo las características del Sangiovese. Posteriormente, el vino se envejece en grandes barricas de roble durante al menos 36 meses, seguido de períodos adicionales de envejecimiento en botella antes de ser comercializado. Este largo período de envejecimiento contribuye a conferir al Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia la complejidad, la estructura y la elegancia que lo distinguen. El resultado es un vino de gran personalidad, caracterizado por notas de frutos rojos maduros, especias, tabaco y cuero, con un cuerpo pleno, taninos suaves y una acidez vivaz. Es un vino que se presta a un envejecimiento prolongado y se combina magníficamente con platos ricos y estructurados de la cocina toscana, como la fiorentina, los pici al ragú de jabalí o quesos curados. Maridajes: El Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia es un vino de gran estructura y complejidad, que se casa perfectamente con platos ricos y sabrosos. Una primera combinación ideal podría ser con un plato de pasta al ragú de jabalí. El sabor intenso y salvaje del jabalí se fusiona perfectamente con la complejidad de este Brunello, creando un equilibrio de sabores que realza ambos. En cuanto a los segundos, una excelente elección podría ser un asado de ternera o un estofado. Estos platos, con su riqueza de sabores y su consistencia, requieren un vino con una estructura sólida e intensa como el Brunello di Montalcino Riserva Poggio al Vento Col d'Orcia. Finalmente, en cuanto a los quesos, este vino se combina espléndidamente con quesos curados como el Pecorino Toscano. La salinidad y la consistencia de este queso se casan a la perfección con la estructura y la complejidad de este Brunello, creando un final de comida inolvidable. Recuerda siempre que el maridaje comida-vino es muy personal y depende también de los gustos individuales. Por lo tanto, no dudes en experimentar y encontrar la combinación que más te satisfaga. Conservación: Conservar entre 14-18°C Graduación alcohólica: 14.0% Añada: 2021 Denominación: Brunello di Montalcino DOCG