Atención
Descripción
Costera Argiolas es un vino producido con las variedades de uva roja tradicionales de Cerdeña: Cannonau, Bovale y Carignano. Los viñedos se encuentran en el campo de las zonas de Sarai y Sisini a una altitud de aproximadamente 220 m s.n.m. Con suelos predominantemente calcáreos con capas de arcilla. La vendimia se realiza en las primeras horas de la mañana y las uvas se llevan a la bodega para el despalillado, la fermentación se prolonga durante unos 10-12 días a una temperatura de aproximadamente 28-30°C y se realizan remontados repetidos para la extracción de polifenoles y compuestos aromáticos de las pieles de la uva. Una vez terminada la fermentación, el vino se separa de las pieles y se coloca en contenedores de cemento vitrificado donde se llevará a cabo la fermentación maloláctica, seguida de un período de envejecimiento en barricas de roble durante 8-10 meses antes del embotellado y la comercialización. Maridajes: El Cannonau Costera Argiolas es un vino estructurado que combina bien con platos principales como asados de carne roja o caza. También es excelente con quesos pecorinos sabrosos de maduración media a larga. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 13.0% Añada: 2022 Denominación: Cannonau di Sardegna DOC Envejecimiento: En barricas de roble durante 10 meses.