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Descripción
El Chianti Classico Riserva Rancia de Felsina es un vino de gran prestigio producido en la zona del Chianti Classico, situada entre las provincias de Florencia y Siena en Toscana. El territorio del Chianti Classico se caracteriza por colinas onduladas, suelos calcáreos y un clima mediterráneo que favorece el cultivo de las vides. Los viñedos de Felsina se encuentran a una altitud de entre 350 y 420 metros sobre el nivel del mar, y están expuestos principalmente al suroeste. Las uvas utilizadas para la producción del Chianti Classico Riserva Rancia son principalmente Sangiovese, con un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon, provenientes de vides de más de 30 años de edad. Estas viejas vides confieren al vino una complejidad y una profundidad únicas. El proceso de producción comienza con la vendimia manual de las uvas, seguida de la fermentación en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, el vino se afina en barricas de roble de capacidad variable durante al menos 18 meses, seguido de otros 6 meses en botella antes de ser comercializado. El Chianti Classico Riserva Rancia de Felsina se distingue por su elegancia, complejidad y estructura. En nariz se pueden percibir notas de frutos rojos maduros, especias y matices balsámicos, mientras que en boca se presenta con cuerpo, con taninos suaves y un largo final persistente. Este vino se combina perfectamente con platos de la cocina toscana como la fiorentina, la caza, los quesos curados y los platos a base de setas. Es un vino que se presta bien al envejecimiento, alcanzando su máxima expresión después de algunos años en botella. Maridajes: El Chianti Classico Riserva Rancia Felsina es un vino tinto de gran estructura y complejidad, que se casa perfectamente con platos de la tradición toscana y no solo. Un primer maridaje ideal podría ser con un plato de pappardelle al ragú de jabalí. La consistencia del ragú y la pasta fresca se unen a la perfección con la estructura de este vino, realzando sus notas de fruta roja madura y especias. Otro maridaje interesante podría ser con un asado de ternera a las hierbas aromáticas. La carne roja y las hierbas aromáticas se combinan bien con las notas de fruta roja y los matices especiados del vino, creando un equilibrio de sabores. Para quienes aman los quesos, el Chianti Classico Riserva Rancia Felsina se combina espléndidamente con quesos curados como el Pecorino Toscano. El sabor intenso y ligeramente picante del queso contrasta con la dulzura del vino, creando una combinación de sabores muy interesante. Finalmente, para un maridaje más audaz, se podría optar por un plato de setas porcini salteadas. Las setas, con su sabor terroso y su consistencia carnosa, se combinan bien con las notas de fruta roja y los matices de especias del vino, creando un contraste de sabores muy agradable. Conservación: Conservar entre 14-18°C Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2022 Denominación: Chianti Classico Riserva DOCG