El Chiaretto Ca Maiol Roseri es un vino rosado que en la zona del Lago de Garda de la Valtenesi llaman Chiaretto y toma su nombre Roseri del carácter delicado que recuerda al de un capullo de rosa. El Chiaretto se produce con las clásicas uvas del Garda que son Groppello, Marzemino, Sangiovese y Barbera, vendimiadas alrededor del inicio de septiembre y llevadas a la bodega para el despalillado. El típico color rosado se obtiene de la maceración de las pieles en el mosto a baja temperatura, de esta manera se favorece la cesión de aromas y sustancias colorantes de las pieles. Una vez alcanzado el color deseado, se separan las pieles del mosto que luego fermenta en acero a una temperatura de aproximadamente 16°C para permitir que la levadura produzca sustancias aromáticas de calidad. Después de la fermentación, el vino se trasiega y embotella y se comercializa a partir del 14 de febrero siguiente a la vendimia. Maridajes: El Chiaretto Ca Maiol Roseri es el vino ideal para acompañar platos a base de pescado de lago, pero también platos a base de hongos y carnes blancas, incluso estructuradas y elaboradas. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 12,5% Añada: 2023 Denominación: Chiaretto Valtenesi DOC Maduración: En acero.
