Atención
Descripción
El Fiano di Avellino DOCG Radici de Mastroberardino es uno de los vinos blancos más representativos de Campania y del sur de Italia. Producido en la zona de Avellino, en el corazón de Irpinia, este vino es un emblema de la identidad vitivinícola de Campania. El territorio de Avellino se caracteriza por un clima templado, con inviernos fríos y veranos cálidos pero ventilados, y por suelos predominantemente arcillosos y calcáreos, ideales para el cultivo de la vid. Los viñedos se extienden sobre colinas que varían de 350 a 600 metros sobre el nivel del mar, una altitud que contribuye a conferir al vino su particular frescura y acidez. El Fiano di Avellino DOCG Radici se produce exclusivamente con uvas Fiano, una variedad autóctona de Campania. Esta variedad es conocida por su resistencia y por su capacidad de adaptarse a diferentes tipos de suelo, manteniendo siempre un alto nivel cualitativo. El proceso de producción del Fiano di Avellino DOCG Radici comienza con la vendimia, que suele tener lugar a mediados de octubre. Las uvas se recogen a mano y se seleccionan cuidadosamente, para luego ser prensadas delicadamente. El mosto obtenido se fermenta a temperatura controlada en acero inoxidable, donde permanece durante algunos meses en contacto con sus propias levaduras. La crianza del vino se realiza en botella, donde el Fiano di Avellino DOCG Radici permanece al menos tres meses antes de ser comercializado. Este período de reposo en botella permite al vino desarrollar aún más su complejidad aromática y alcanzar un equilibrio perfecto entre acidez y sabor. El Fiano di Avellino DOCG Radici de Mastroberardino se presenta con un color amarillo pajizo intenso y con un bouquet aromático que recuerda a la fruta blanca madura, las flores blancas y las notas de avellanas y almendras. En el paladar es fresco, mineral y persistente, con un retrogusto almendrado que lo hace inconfundible. Es un vino que se combina perfectamente con platos de pescado, mariscos y quesos frescos. Maridajes: El Fiano di Avellino DOCG Radici Mastroberardino es un vino blanco de gran estructura y complejidad, que se casa perfectamente con platos de pescado, carnes blancas y quesos. Para un aperitivo, podría combinarse con un carpaccio de pez espada o atún, aderezado con aceite de oliva virgen extra y limón. El sabor delicado del pescado crudo se equilibra con la mineralidad y frescura del vino. Para un primer plato, un risotto de mariscos o de calabacines podría ser una excelente elección. El Fiano di Avellino, con su acidez y estructura, logra contrastar la cremosidad del risotto, creando un equilibrio perfecto. En cuanto al segundo plato, un pescado al horno como la lubina o la dorada, aderezado con hierbas aromáticas, podría ser el maridaje ideal. El vino, con su complejidad aromática, logra realzar los sabores del pescado sin dominarlos. Finalmente, para el queso, un queso de cabra fresco o un pecorino semicurado podrían ser la elección correcta. El Fiano di Avellino, gracias a su acidez y mineralidad, logra equilibrar la sapidez y cremosidad de los quesos. Recuerda siempre que los maridajes de comida y vino son muy subjetivos y dependen mucho de los gustos personales. Por lo tanto, no dudes en experimentar y encontrar el maridaje que más te satisfaga. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2023 Denominación: Fiano di Avellino DOCG