Descripción
El lardo di colonnata IGP se produce en la región de Toscana, específicamente se origina en los Alpes Apuanos. El lardo di colonnata es un lardo único con un sabor dulce y un característico color blanco con matices rosados. El lardo di colonnata tiene la característica de estar especiado con diversas hierbas como: pimienta, canela, clavo de olor, cilantro, salvia, romero. El lardo se madura en las características cubas de mármol. El lardo di colonnata es excelente cortado fino, degustado con pan caliente de centeno y un vaso de vino blanco espumoso. El lardo di colonnata precio especial para ti en foodexplore.com - enviamos en 24/48 horas. Maridajes: El lardo di Colonnata es excelente consumido en pureza cortado fino. Maridaje excelente con pan caliente y un vaso de Trento DOC o Franciacorta. Conservación: Conservar en el refrigerador, cubrir con un paño la parte cortada. Elaboración: La producción del lardo di colonnata se realiza mediante una cuidadosa selección de las carnes que se remontan a una elección de origen italiano de una cría controlada. El lardo corresponde a las zonas adiposas del cerdo. Dentro de las 72 horas posteriores al sacrificio, se realiza un meticuloso cuidado y limpieza de las partes, espolvoreándolas con sal gruesa y hierbas aromáticas. Además, se dispone en cubas de mármol de manera compacta donde deben reposar durante aproximadamente 6 meses. Una vez finalizado el tiempo de maduración, se podrá consumir en sus diferentes calidades: tanto cortándolo en rodajas como para otros usos culinarios y platos gastronómicos. Maduración: 23