Mozzarella di bufala campana DOP La Perla del Mediterraneo-250 g

La Perla del Mediterraneo produce mozzarella campana DOP con los más altos estándares presentes hoy en el mercado. El producto es una mozzarella de búfala campana de primer orden natural. Las granjas de Perla del Mediterraneo se encuentran en Paestum, en la provincia de Salerno, donde las búfalas son criadas al pastoreo, libres. La quesería también ha obtenido el reconocimiento del consorcio de protección de la mozzarella de búfala Campana. Perla del Mediterraneo produce mozzarella de búfala campana DOP desde principios de 1990. La mozzarella producida es única, sabrosa, con el bouquet típico que solo la mozzarella de búfala DOP posee. Maridajes: La mozzarella de búfala es un producto que recomendamos consumir lo más puro posible, acompañada de tomates, orégano y un chorrito de aceite delicado. También es excelente en platos frescos primaverales o como aperitivo. Vino recomendado: cerasuolo d'Abruzzo. Conservación: En el refrigerador a temperatura controlada, sacar del refrigerador un par de horas antes de degustarla. Conservarla en su líquido de gobierno. Elaboración: La leche utilizada para producir esta mozzarella es producida localmente por la quesería, la cual se procesa de inmediato. Posteriormente, la leche de búfala se coagula añadiendo cuajo, mediante un proceso de calentamiento de la leche a temperatura ambiente; sigue la ruptura de la cuajada en partes minuciosas. Durante el hilado se busca hacer la masa homogénea, siendo el proceso que más influye en el resultado final. Finalmente, la mozzarella se moldea y se le da la forma deseada, un trabajo muy difícil y aplicado solo por especialistas. Después se pasa a la salazón, donde la mozzarella de búfala se coloca en salinas especiales, dándole ese sabor agradable al paladar. Maduración: 25