Atención
Descripción
Pinero Ca del Bosco es un vino obtenido de la vinificación de uvas Pinot Noir de 4 viñedos de 29 años en el municipio de Erbusco, el corazón de Franciacorta. La selección de estos viñedos deriva de una cuidadosa observación de los datos de la cosecha que mostraron cómo esas parcelas eran capaces de proporcionar uvas adecuadas para la vinificación en tinto de Pinot Noir, dando lugar a Pinero Ca del Bosco, un vino elegante que puede envejecer y ofrecer sensaciones únicas. El Pinot Noir se cosecha manualmente en pequeñas cajas y se enfría a 8 °C en cámaras frías, al día siguiente se prensan solo después de ser lavadas según el "Metodo Ca del Bosco". La fermentación alcohólica continúa durante unos 15 días durante los cuales se repiten remontados y bazuqueos para extraer color, aromas y taninos de las pieles. Posteriormente, Pinero Ca del Bosco se separa de las pieles y se coloca en envejecimiento en pequeñas barricas de roble durante 11 meses, después de lo cual Pinero se mezcla y embotella y se lanza no antes de 3 años después del embotellado. " Maridajes: Pinero Ca del Bosco es un vino elegante, perfecto con primeros y segundos platos a base de carnes rojas y blancas. Excelente con quesos curados. Una combinación atrevida pero efectiva con algunos platos a base de pescado, especialmente si son particularmente sabrosos y especiados. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 13.0% Añada: 2020 Denominación: Sebino Rosso Pinot Nero I.G.T Envejecimiento: En barricas de roble francés durante 11 meses.