Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC nace de los mejores terrenos de Pinot Grigio en los viñedos del municipio de Appiano Monte situados entre 450 y 600 m sobre el nivel del mar. Las viñas de Pinot Grigio tienen una edad comprendida entre 10 y 32 años, por lo tanto, en la edad perfecta para producir vinos de extraordinaria calidad, las uvas se cosechan a mano hacia mediados de septiembre y la fermentación se lleva a cabo en toneles de roble. En los mismos contenedores, el vino Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC se somete a la fermentación maloláctica y al afinamiento que dura aproximadamente un año antes del ensamblaje, después del cual Pinot Grigio Sanct Valentin Alto Adige DOC permanece en tanques de acero durante 6 meses antes del embotellado. Maridajes: Un verdadero talento polifacético capaz de acompañar fácilmente platos de pescado así como de carnes rojas, es perfecto con el risotto al pesto de hierbas. Conservación: Conservar a 16-18°C Graduación alcohólica: 14.0% Añada: 2022 Afinamiento: El tonel.
