Atención
Descripción
La costilla deshuesada o Rib eye steak en inglés, es diferente de los cortes clásicos del lomo como la Fiorentina, porque contiene una parte de músculo, proveniente de la zona espinal. El nombre "eye" ojo deriva de la parte grasa contenida en la costilla. El Rib eye es la típica costilla sin hueso para cocinar a la parrilla en compañía de amigos. La carnicería Mazza selecciona especialmente ganado criado en Italia para la producción de este corte. Excelente degustado con vino tinto de cuerpo medio. <p>{{widget type="Amasty\Faq\Block\Widgets\QuestionsList" block_title="Preguntas más frecuentes" widget_type="2" short_answer_behavior="0" limit_short_answer="999999" show_ask="0" questions="eyI0Ijp7Im9yZGVyIjoxfSwiNSI6eyJvcmRlciI6Mn0sIjEwMyI6eyJvcmRlciI6M319"}}</p> Maridajes: La costilla Rib eye es excelente cocida al punto para no dañar su ternura y no perder la jugosidad de este preciado corte. Para la cocción, usar una sartén caliente, para evitar la salida de los jugos de la carne. Excelente acompañada con papas y verduras frescas y un excelente aceite de oliva virgen extra. Vino recomendado un tinto robusto como un chianti o un Brunello. Conservación: El producto se mantiene al vacío si se conserva en el refrigerador, es posible disfrutarlo incluso después de 20/30 días de la compra. Elaboración: El corte del rib eye se obtiene de la sexta a la duodécima costilla, la carne se deja madurar varias semanas antes de ser vendida. Se caracteriza por una parte de músculo espinal que la diferencia. Maduración: 25