Descripción
La torta sbrisolona mantovana es un dulce típico de la zona de Mantova, el nombre deriva del dialecto Brisa que significa migaja. La sbrisolona mantovana es un dulce hoy consumido en toda Italia y producido en toda Lombardía, es un dulce humilde compuesto por ingredientes simples y sobre todo no refinados y desmenuzados. La Sbrisolona mantovana de hecho a diferencia de otras tortas no se corta con cuchillo sino que se rompe con las manos. La combinación por excelencia es la grappa, mejor si es suave. Combinaciones: La Sbrisolona es excelente consumida con vinos dulces como los pasitos, la combinación célebre para la Sbrisolona sigue siendo la grappa, mejor si es suave y aromática. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco. Elaboración: La sbrisolona es muy sencilla de preparar. Se prepara una masa con las harinas, mantequilla y azúcar, esta no se desmenuza sino que se deja muy gruesa. La característica de la sbrisolona es precisamente ser tosca y cortarse con las manos.