Atención
Descripción
El Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini es un vino tinto producido en la región de Valpolicella, situada en la provincia de Verona, en el Véneto, Italia. Esta zona es famosa por la producción de vinos tintos de alta calidad, gracias a su clima templado y la presencia de colinas que ofrecen un terreno ideal para el cultivo de las vides. Los viñedos que dan origen al Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini se encuentran en esta área montañosa, caracterizada por suelos calcáreos y arcillosos que confieren al vino sus características distintivas. Las uvas utilizadas para la producción de este vino son principalmente Corvina, Corvinone y Rondinella, variedades autóctonas de Valpolicella, que aportan al vino complejidad y estructura. El proceso de producción del Valpolicella Ripasso implica una técnica particular llamada "ripasso", que consiste en pasar el vino sobre los orujos del Amarone, otro vino prestigioso de la zona. Esto le confiere al vino una mayor concentración de aromas y una estructura más compleja. Después del ripasso, el vino se envejece en barricas de madera durante un período de al menos 12 meses, durante el cual adquiere matices aromáticos adicionales y se estabiliza en términos de estructura y suavidad. El resultado es un vino Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini de gran personalidad, caracterizado por notas de fruta roja madura, especias y una elegante complejidad aromática. En boca es envolvente, con taninos suaves y una agradable persistencia. Es un vino versátil que se presta a ser combinado con una amplia gama de platos, desde carne roja hasta caza, e incluso quesos curados. Maridajes: El Valpolicella Ripasso Corte Giara Allegrini es un vino tinto con cuerpo y estructurado, con buena acidez y taninos suaves. Estas características lo hacen muy versátil en términos de maridajes gastronómicos. Una primera combinación que sugiero es con platos de carne roja, como un buen filete de res a la parrilla o un estofado al vino tinto. La estructura del vino se complementa bien con la consistencia de la carne, mientras que la acidez ayuda a equilibrar la grasa. Otra combinación interesante es con quesos curados, como un Parmigiano Reggiano o un Pecorino Toscano. El sabor intenso y salado de estos quesos se equilibra con la dulzura y suavidad del vino. Finalmente, el Valpolicella Ripasso también puede combinarse con platos a base de hongos, como un risotto de porcini o una pasta con hongos y salchicha. El sabor terroso de los hongos se complementa bien con las notas de fruta roja y especias del vino. Recuerda siempre que los maridajes de comida y vino son muy subjetivos y también dependen de las preferencias personales. Por lo tanto, no dudes en experimentar y encontrar las combinaciones que más te gusten. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco Graduación alcohólica: 13.5% Añada: 2022 Denominación: Valpolicella Ripasso DOC