El queso Verzin di vacca es un producto exclusivo de Beppino Occelli. El Verzin es un queso azul elaborado con leche de vaca seleccionada. Verzino significa verdoso, color de las vetas. Este queso se origina del famoso mármol de Frabosa caracterizado por vetas verdosas. Queso de pasta blanda y cremosa, queso para untar es excelente comido con pan caliente o derretido sobre pasta o ñoquis. Maridajes: Excelente consumido solo o untado en pan caliente. Queso utilizado como condimento de pasta y ñoquis. Vino recomendado Barolo, Barbaresco y Passito. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco. Elaboración: La leche entera pasteurizada se inocula con una cultura de penicillium roqueforti y fermentos lácticos seleccionados. Sigue una acidificación de la leche realizada para evitar una cocción posterior de la misma y mantener inalterado el producto. La maduración posterior se realiza en locales adecuados a temperatura y humedad controlada. Maduración: 24 Otro: Valores nutricionales por 100g de producto Valor energético KJ 1335 Valor energético Kcal 319 Grasa / Fat g 27 Grasas Saturadas / Saturated Fat g 19 Monoinsaturadas g 6 Poliinsaturadas-Polyunsaturates g 2 Colesterol Cholesterol mg 70 Carbohidratos / Carbohydrates % 0 Proteínas / Protein g 19 Sodio / Sodium mg 580
| Energía (kcal) | 319 |
| Grasas (g) | 27 |
| de los cuales saturados (g) | 19 |
| Proteínas (g) | 19 |
