Descripción
Denominación: Barbera d'Alba Superiore DOC Variedad: 100% Barbera Nombre: Barbera Superiore Alcohol: 14,5° Formato: 0,75L Área de producción: Cannubi, Barolo (CN), Piemonte, Italia Descripción: Durante la vinificación, la maceración con sombrero sumergido dura aproximadamente 10-12 días en tinas de madera con frecuentes remontados. Fermentación maloláctica espontánea en acero. Crianza en barricas de roble de Eslavonia de 25-50 hl, Garbellotto, la duración del envejecimiento en madera es variable y sigue las necesidades de las cosechas individuales, la crianza en botella horizontal se realiza durante unos 6 meses. El color es rojo rubí intenso. En nariz, notas de guindas y cerezas en licor. En boca es armónico con una excelente persistencia de fruta madura. Se recomienda maridar con las clásicas recetas piamontesas y no muy sabrosas, principalmente con platos a base de carne. Temperatura de servicio 16-18°C