Capocollo de altísima calidad realizado artesanalmente, obtenido de la parte superior del lomo a la altura del cuello. Después de ser deshuesado y puesto en sal durante aproximadamente 7 días, al término de los cuales la carne se masajea y se aromatiza con aromas locales, en este punto se coloca en una red para la posterior maduración de más de 100 días, logrando así obtener un producto delicado y sabroso con un aroma inconfundible. Información adicional Capocollo: 28,75 al KG Ficha técnica
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Descripción
Capocollo de altísima calidad realizado artesanalmente, obtenido de la parte superior del lomo a la altura del cuello. Después de ser deshuesado y puesto en sal durante aproximadamente 7 días, al término de los cuales la carne se masajea y se aromatiza con aromas locales, en este punto se coloca en una red para la posterior maduración de más de 100 días, logrando así obtener un producto delicado y sabroso con un aroma inconfundible. Información adicional Capocollo: 28,75 al KG Ficha técnica
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