Capocollo de cerdo negro de los Nebrodi 300g Este embutido se obtiene de un corte noble del animal, el capocollo o coppa de "Agostino la Paisanella" presenta una notable infiltración de grasa interna y externa, la buena cantidad de grasa del Cerdito negro de los Nebrodi, que ha sido declarado alimento saludable por la Universidad La Sapienza de Roma, hace que este embutido sea particularmente sabroso, manteniéndolo fresco y suave, sin la ayuda de nitratos y nitritos, conservantes o lactosa. El capocollo de "Agostino" se produce artesanalmente haciendo madurar las carnes en bodegas de piedra natural de 4 a 6 meses y usando solo velo natural al que se añade una pizca de pimienta negra. Todos los embutidos están sujetos a variación de peso entre 70 g más o menos.
