La Contarina es un pequeño pero prestigioso molino de aceite que se encuentra en una antigua casa de piedra presente desde el 1700, en las colinas veronesas que bordean el Valle de Mezzane y el de Illasi. El Valle de Mezzane, en particular, es un cofre climático especialmente único e ideal para la producción de aceite evo. Un sustrato de marga y areniscas, una naturaleza incontaminada, la ausencia de cualquier asentamiento urbano invasivo, una forma de valle cerrada que mantiene temperaturas siempre controladas durante todo el año con excelentes variaciones térmicas, especialmente en el período de maduración del fruto. Aceite de Oliva Virgen Extra DOP Valpolicella Slow Food: características Este Aceite EVO DOP Veneto Valpolicella Slow Food es un aceite emocionante. Se presenta con color verde esmeralda, con aroma afrutado medio, con una agradable sensación de hierba verde y hoja de tomate. El sabor armónico, muy equilibrado, complejo, que recuerda a las hierbas aromáticas y la rúcula silvestre, las hierbas amargas y las flores del campo, como el diente de león o el espino blanco. Picante y persistente en el afrutado, deja una agradable sensación de frescura y limpieza en el paladar, acompañada de una elegante armonía de sabores. Cultivar: Grignano, Favarol/Perlarol, Leccino y Trepp. Acidez 0,12 - Peróxidos 6,0 - Polifenoles 400 - Ácido Oleico 75,50 - Ésteres Etílicos 1,50/2,0. Premios ganados y reconocimientos 3 Hojas Verdes Gambero Rosso desde 2016 hasta 2023 Medalla de oro del Consorcio de Valpolicella como mejor Aceite 2017 2º clasificado en el Concurso Internacional Aipo de Plata Reconocido desde 2020 Presidio Slow Food Gran aceite Slow 2019
