Olio de oliva de categoría superior obtenido directamente de las aceitunas y únicamente mediante procedimientos mecánicos. Empezamos con los reconocimientos dados los muchísimos certificados de estima por este aceite Evo. El 2023 es un año de grandes satisfacciones para este aceite. En marzo entra en la guía "Merum Selezione Olio 2023: Die besten italienischen Olivenöle des Jahrgangs 2022"; posteriormente es premiado con 3 Hojas en la guía "Oli d'Italia" redactada por Gambero Rosso, obteniendo una puntuación de 90 a 100 en la categoría de aceites excepcionales y emocionantes. La empresa agrícola Luigi Ruffo también es nominada en la Guía a los Extravergini de Slow Food Italia 2023 como una de las 40 realidades italianas que se destacan por la forma en que interpretan los valores productivos (organolépticos, territoriales y ambientales).