Descripción
El Azafrán purísimo "3Torri" está incluido en la lista de productos agroalimentarios tradicionales de Umbría. Se cultiva en la frontera entre Umbría y Toscana, en la fracción de San Leo Bastia, un pequeño pueblo situado entre los municipios de Cortona y Città di Castello, en un valle dominado por tres antiguas torres de vigilancia, de donde el nombre de la marca. Este azafrán es un producto completamente natural, obtenido exclusivamente de los estigmas secos de las flores de azafrán. La recolección se realiza manualmente entre octubre y noviembre, en las primeras horas de la mañana, cuando las flores aún están cerradas, protegiéndolas de la exposición a la luz solar y de los insectos que podrían comprometer las propiedades organolépticas de los estigmas. Los estigmas, de color rojo púrpura, se separan delicadamente de la flor y se secan inmediatamente a 40 °C, para preservar al máximo su aroma y características. Tradicionalmente, al azafrán se le atribuyen propiedades terapéuticas y afrodisíacas. Gracias a su efecto fluidificante, mejora la circulación de la sangre y de los líquidos. Desde tiempos antiguos, también se utilizaba en la preparación de ungüentos antiinflamatorios y cicatrizantes.