La Mozzarella di bufala Campana DOP es un queso de pasta hilada, elaborado con leche de búfala proveniente directamente de la granja. La leche se enriquece con suero de cultivo natural y cuajo, y luego se inicia la fase de coagulación. La maduración se lleva a cabo mediante la fermentación láctica natural. Al final de la maduración, la cuajada se hila manualmente y se forma. Posteriormente, el producto se enfría en agua fría para solidificarse, y luego se sala en salmuera. La mozzarella se envasa en prácticos envases con líquido de conservación para garantizar su frescura y calidad.
