Puntarelle: el corazón de la achicoria catalogna Las Puntarelle en aceite son una preparación típica de las cimas de las achicorias, es decir, los brotes que se forman en la parte interna del cogollo de la achicoria "catalogna", ligeramente escaldadas en agua y vinagre, para luego ser condimentadas con aceite de oliva virgen extra. Desde Puglia con sabor: las puntarelle irresistibles De sabor único e irresistible, son el fruto de la tradición pugliese, conservadas de manera que llevan a la mesa todo el sabor de esta tierra, todos los meses del año.
