El ragú de jabalí es un condimento típico de la tradición culinaria de la Maremma Grossetana. La empresa agrícola Il Poggio ha querido evocar los sabores tradicionales de la Toscana, de hecho, presenta notas fuertes y decididas con un ligero regusto a caza. Esta sabrosa salsa se prepara con una base de verduras frescas picadas (cebolla, apio, zanahoria, etc.). Una vez que las verduras se han marchitado, se añade la carne para la primera cocción. Las carnes son muy finas y durante la cocción se añade el vino, tomates secos del huerto de la empresa agrícola Il Poggio y otros ingredientes. El tiempo de cocción es muy largo pero sirve para garantizar el mejor sabor fuerte y equilibrado.
