Caciotta Mista Maremmana (SPICCHIO 0.3 KG ca.)
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Variantes
Descripción
La Caciotta Mista Maremmana es un queso tradicional elaborado con leche de vaca y oveja, madurado durante al menos 60 días. Este queso de sabor amable y ligeramente picante ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura y picante, evocando los sabores auténticos de la tradición quesera toscana. Las notas características de la leche de oveja enriquecen el sabor, haciéndolo una elección ideal para quienes buscan sabores intensos y refinados. Leche: Mezcla de vaca y oveja pasteurizadas. Características Organolépticas Aspecto: Corteza fina y ligeramente rugosa, con pasta de color amarillo pajizo y ojos dispersos. Aroma: Intenso, con notas lácticas y un leve toque de especias que enriquece el perfil aromático. Sabor: Amable y agradablemente picante, con una ligera nota especiada que se intensifica con el tiempo y equilibra perfectamente la dulzura de la leche. Consistencia: Semi-dura y compacta, con una ligera friabilidad al corte. Diámetro de la forma: 12 cm. Maridajes Recomendados Miel: Miel de CastañoLa miel de castaño, con su sabor intenso y ligeramente amargo, equilibra el ligero picante de la caciotta, realzando la dulzura natural de la leche. Perlas: Perlas al Condimento BlancoLas perlas al condimento blanco, con su frescura y ligera acidez, enriquecen el perfil aromático del queso, creando un contraste agradablemente equilibrado. Compuesta: Compuesta de Peras y "Aceto Balsamico di Modena IGP"La dulzura delicada de las peras y la nota ácida del vinagre balsámico completan perfectamente el sabor amable y picante de la caciotta. Gelatina: Gelatina de "Lambrusco di Modena DOP"La gelatina de Lambrusco, con su perfil afrutado y ligeramente ácido, realza el carácter intenso de la caciotta, enriqueciendo la experiencia gustativa. Crema: Crema al "Aceto Balsamico di Modena IGP" y TrufaLa crema de trufa añade un toque de elegancia e intensidad, que se combina armoniosamente con el picante y la complejidad del queso. Purissima: Frutos del BosqueLa mermelada de frutos del bosque, con su sabor dulce y ligeramente ácido, ofrece un contraste refinado y equilibrado con el sabor decidido del queso. Tradicional: Savòr ModeneseEl Savòr, una mermelada de fruta mixta y mosto cocido, enriquece la caciotta con un toque de dulzura especiada y rústica, perfecto para una tabla de sabores auténticos. Cerveza: Se combina bien con una cerveza ámbar o una cerveza roja, cuyo cuerpo equilibra el ligero picante del queso. Vinos: Perfecto con un vino tinto joven y afrutado, como un Morellino di Scansano o un Chianti, que realzan su carácter toscano. Pan: Ideal con pan toscano o focaccia de hierbas, que completan la experiencia rústica del queso. Otros Maridajes: Excelente en tablas con embutidos toscanos como finocchiona o salchicha seca, o acompañado de verduras a la parrilla para un plato rico en sabores auténticos. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de hoja dentada para quesos semi-duros, para obtener un corte limpio y valorar la consistencia friable.