Casciotta D'Urbino DOP (FORMA ENTERA 0.9 KG aprox.)

La Casciotta d'Urbino DOP es un queso tradicional de la provincia de Pesaro y Urbino en las Marcas, con una producción limitada también en algunos municipios de la provincia de Rímini en Emilia-Romaña. Producida con leche entera pasteurizada de oveja (70-80%) y cabra (20-30%), se distingue por su sabor dulce y delicado, debido a la alimentación de las ovejas y cabras con hierbas montanas locales. Con una maduración mínima de 20 días, la Casciotta d'Urbino es un queso de pasta blanda, particularmente digerible y con un contenido de sal reducido. La Denominación de Origen Protegida (DOP) garantiza su calidad y autenticidad, haciéndola perfecta para aperitivos, acompañamientos frescos o como protagonista de la mesa. Leche: Mixta entera pasteurizada de oveja (70-80%) y cabra (20-30%). Características Organolépticas Aspecto: Corteza fina y clara, con pasta blanda y quebradiza de color marfil y pequeñas cavidades dispersas. Aroma: Fresco y delicado, con notas lácticas y un ligero toque herbáceo debido a la alimentación de los animales. Sabor: Dulce y agradable, con un retrogusto delicado que evoca las hierbas montanas de la zona de producción. Consistencia: Blanda y quebradiza, cremosa al paladar, con una agradable frescura que la hace única. Diámetro de la forma: 13 cm. Maridajes Recomendados Miel: Miel de LavandaLa miel de lavanda, con su aroma floral y delicado, enriquece la dulzura de la Casciotta d'Urbino, ofreciendo un maridaje armonioso que evoca los aromas de las hierbas montanas. Perlas: Perlas al Condimento BlancoLas perlas al condimento blanco, con su frescura y ligera acidez, completan la cremosidad del queso, añadiendo una nota refinada y vivaz. Compuesta: Compuesta de Arándanos y "Aceto Balsamico di Modena IGP"La compuesta de arándanos y aceto balsámico crea un contraste dulce-ácido que realza las tonalidades herbáceas y delicadas de la Casciotta, ofreciendo un toque elegante y equilibrado. Gelatina: Gelatina de FrambuesasLa gelatina de frambuesas, con su sabor dulce y ligeramente ácido, se fusiona armoniosamente con el gusto delicado del queso, enriqueciendo la experiencia gustativa con una nota afrutada. Crema: Crema al "Aceto Balsamico di Modena IGP" y Frutos del BosqueLa crema al balsámico y frutos del bosque, con su complejidad y riqueza de sabor, realza la delicadeza del queso, añadiendo una profundidad aromática que completa la armonía del plato. Purísima: FresasLas fresas frescas, dulces y ligeramente ácidas, crean un maridaje refrescante que amplifica la delicadeza del queso y lo hace perfecto para aperitivos ligeros. Tradicional: Savór ModeneseEl Savór Modenese, con su intensidad afrutada y ligeramente especiada, enriquece el sabor del queso, ofreciendo una experiencia gustativa que une tradición y refinamiento. Cerveza: Se combina excelentemente con una cerveza blanche o una cerveza de trigo, cuya frescura acompaña el sabor delicado del queso. Vinos: Ideal con un vino blanco ligero y afrutado, como un Verdicchio dei Castelli di Jesi o un Trebbiano, que realzan las notas dulces y frescas del queso. Pan: Perfecto con pan integral o focaccia blanda, que completan su consistencia cremosa y quebradiza. Otros Maridajes: Excelente con fruta fresca como uvas o higos, o con verduras de temporada como tomatitos y pepinos, perfecta para crear aperitivos frescos y ligeros. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de hoja lisa para quesos de pasta blanda, para un corte limpio que preserve la consistencia cremosa y quebradiza.