Pecorino Canestrato Del Pastore (SPICCHIO 0.35 KG ca.)

El Pecorino Canestrato Del Pastore es un auténtico queso de oveja, arraigado en la tradición quesera pastoral y producido artesanalmente. Con una maduración mínima de 45 días, este pecorino expresa toda la frescura y delicadeza de la leche ovina. Su corteza dorada lleva las características impresiones del canestro, un detalle que testimonia el vínculo con la historia y la cultura pastoral. Con un sabor equilibrado y ligeramente salado, este queso es perfecto para el uso diario y para quienes aman sabores auténticos y genuinos. Leche: Leche de oveja. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica con corteza dorada y las típicas impresiones del canestro. Pasta de color amarillo pajizo, compacta y uniforme. Aroma: Delicado, con notas lácticas y matices herbáceos que evocan el pasto. Sabor: Dulce y ligeramente salado, con un gusto fresco y armonioso que resalta la delicadeza de la leche ovina y un final persistente y delicado. Consistencia: Compacta y ligeramente elástica, con una estructura suave y fundente al paladar. Diámetro forma: 13 cm. Maridajes Recomendados Miel: Miel de EucaliptoLa miel de eucalipto, con su aroma intenso y ligeramente balsámico, contrasta agradablemente con la dulzura y la delicadeza del pecorino, resaltando sus notas lácticas. Perlas: Perlas al Condimento BlancoLas perlas al condimento blanco añaden una nota refinada y ligeramente ácida que equilibra la frescura del pecorino, regalando una agradable complejidad aromática. Compuesta: Compuesta de Peras y Vinagre Balsámico de Módena IGPLa dulzura de la compuesta de peras, acompañada de la acidez delicada del balsámico, crea un maridaje armonioso con el pecorino, intensificando sus matices herbáceos. Gelatina: Gelatina de FrambuesasLa gelatina de frambuesas, con su acidez ligera y dulce, completa el sabor fresco del queso y añade un toque vivaz y afrutado. Crema: Crema BlancaLa crema blanca, de sabor delicado y cremoso, se armoniza perfectamente con el pecorino, enriqueciendo su consistencia y ofreciendo un contraste de sabores equilibrado. Purissima: Purissima de Arándanos SilvestresLa purissima de arándanos silvestres, con su sabor intenso y ligeramente ácido, acentúa la frescura y la ligereza del queso, aportando un matiz afrutado sofisticado. Tradicional: Savòr ModeneseEl Savòr Modenese, con su dulzura intensa y notas de mosto cocido, resalta la simplicidad y genuinidad del pecorino, enriqueciéndolo con un toque tradicional. Cerveza: Perfecto con una cerveza Pilsner o una Saison, que completan las notas lácticas y frescas del pecorino. Vinos: Se acompaña bien con un vino blanco fresco y ligero como un Vermentino o un Pecorino, o con un tinto joven y afrutado como un Cerasuolo. Pan: Ideal con pan rústico o focaccia simple, para un maridaje tradicional y genuino. Otros Maridajes: Excelente degustado en pureza, o con fruta fresca o verduras de temporada. Ideal también como ingrediente en platos tradicionales a base de pasta. Cuchillo Recomendado: Un cuchillo de hoja lisa y afilada es ideal para mantener intacta la consistencia suave del queso.