Pecorino Dolce Armonia (FORMA INTERA 1.5 KG ca.)

El Pecorino Dolce Armonia es un queso de pasta tierna y ligeramente agujereada, con un sabor equilibrado y delicado. La corteza, tratada con concentrado de tomate, enriquece el queso con un aroma único y una coloración rojiza distintiva, dándole un toque de refinamiento. La consistencia suave y el sabor armonioso hacen de este pecorino una excelente elección para acompañar las comidas diarias o para disfrutarlo solo. Leche: Oveja. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica con corteza tratada con tomate, de color rojizo. Pasta blanco marfil, con ligera agujereadura. Aroma: Fresco y delicado, con notas de leche y un ligero aroma a tomate que enriquece la experiencia gustativa. Sabor: Armonioso y equilibrado, con una dulzura envolvente y una ligera salinidad, completado por un retrogusto afrutado conferido por el tratamiento de la corteza. Consistencia: Suave y ligeramente elástica, que se derrite delicadamente en el paladar. Diámetro de la forma: 13 cm. Maridajes Recomendados Miel: Miel de TiloLa miel de tilo, con sus matices frescos y ligeros, equilibra armoniosamente la dulzura del pecorino, realzando sus notas delicadas de leche y tomate. Perlas: Perlas de NaranjaLas perlas de naranja aportan una frescura cítrica que se combina perfectamente con el aroma del tomate en la corteza del pecorino, creando un maridaje elegante y vivaz. Compota: Compota de Peras y Vinagre Balsámico de Módena IGPLa dulzura natural de las peras con un toque de vinagre balsámico enriquece la experiencia gustativa, ofreciendo un contraste afrutado y ácido que se combina con la suavidad del queso. Gelatina: Gelatina de LimonesLa frescura cítrica de la gelatina de limones se combina de manera refinada con el Pecorino Dolce Armonia, acentuando sus notas ligeras y aromáticas. Crema: Crema de Vinagre Balsámico de Módena IGP y Frutos del BosqueEsta crema enriquecida con frutos del bosque ofrece un toque dulce-ácido, perfecto para realzar el carácter fresco y delicado del queso. Purísima: Purísima de AlbaricoquesLa dulzura equilibrada de la purísima de albaricoques acompaña armoniosamente al Pecorino Dolce Armonia, ofreciendo un contraste afrutado y envolvente. Tradicional: Savór ModeneseEl Savór Modenese, con su complejidad y notas de fruta, se combina perfectamente con los matices del tomate en la corteza, creando un maridaje auténtico y lleno de tradición. Cerveza: Una cerveza ámbar ligera, como una Pale Ale, para acompañar la dulzura del queso y las notas de tomate. Vinos: Vino blanco ligero y afrutado, como un Pinot Grigio o un Vermentino, o un rosado joven y delicado. Pan: Pan blanco o focaccia suave, para realzar la frescura y la delicadeza del queso. Otros Maridajes: Excelente solo, perfecto en ensaladas frescas o como acompañamiento a verduras asadas de temporada para una nota sabrosa y refinada. Cuchillo Recomendado: Un cuchillo de hoja delgada, ideal para cortar el queso sin comprometer su estructura suave y tierna.