Pecorino Estacionado en Hojas de Olivo (FORMA ENTERA 1.3 KG aprox.)

El Pecorino Estacionado en Hojas de Olivo es un queso único y refinado, producido con leche de oveja y sometido a una particular maduración en tinajas con hojas de olivo frescas. Este método tradicional confiere al pecorino un sabor delicado, enriquecido con notas vegetales que evocan el aroma de los olivares. La pasta blanca y suave se derrite fácilmente en la boca, ofreciendo un sabor amable y un retrogusto agradablemente persistente. Excelente combinado con miel o compotas de fruta, es perfecto también con fruta fresca o seca para una experiencia sensorial completa. Leche: Oveja. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica con corteza natural. Pasta de color blanco, compacta y suave, con consistencia uniforme. Aroma: Delicado y fresco, con notas vegetales y de olivo, típicas de la maduración en tinajas con hojas de olivo. Sabor: Amable y agradable, equilibrado entre la dulzura de la leche de oveja y las notas aromáticas del olivo, que dejan un retrogusto persistente. Consistencia: Suave y fundente, no demasiado dura, con una estructura que se derrite delicadamente en el paladar. Diámetro de la forma: 13 cm. Maridajes Recomendados Miel: Miel de LavandaLa miel de lavanda, con sus notas florales, realza el delicado aroma vegetal de las hojas de olivo y añade una dulzura refinada al pecorino. Perlas: Perlas al Condimento BlancoLas perlas al condimento blanco ofrecen un sabor fresco y cítrico que completa el perfil aromático del queso y realza las notas de olivo. Compota: Compota de Peras y "Aceto Balsamico di Modena IGP"La dulzura de las peras y la ligera acidez del aceto balsámico equilibran el sabor delicado del pecorino e intensifican las tonalidades vegetales de las hojas de olivo. Gelatina: Gelatina de LimonesLa frescura cítrica de la gelatina de limones añade un toque de vivacidad, enfatizando la delicadeza del queso y sus notas vegetales. Crema: Crema BlancaLa crema blanca, con su sabor neutro y delicado, se armoniza con la suavidad del pecorino, manteniendo en primer plano el sabor de las hojas de olivo. Purísima: Purísima de FresasLa dulzura de las fresas ofrece un agradable contraste que completa el sabor delicado y equilibrado del pecorino, enriqueciendo la experiencia gustativa. Tradicional: Savòr ModeneseEl Savòr Modenese, con su riqueza de fruta y mosto cocido, proporciona un maridaje que amplifica la tradición y la sofisticación del pecorino estacionado en hojas de olivo. Cerveza: Cerveza clara y aromática como una Belgian Ale, que realza las notas vegetales y frescas del queso. Vinos: Vino blanco aromático, como un Vermentino o un Sauvignon Blanc, o un rosado delicado. Pan: Pan rústico o focaccia con hierbas, para un contraste crujiente con la consistencia suave del queso. Otros Sugerencias: Perfecto para disfrutar en pureza, acompañado de fruta fresca como uvas o higos, o fruta seca como almendras o nueces para un toque de crujiente y dulzura. Cuchillo Recomendado: Cuchillo de hoja lisa, para un corte preciso que preserve la delicadeza de la pasta.