Pecorino Fresco al Tartufo (SPICCHIO 0.25 KG ca.)

El Pecorino Fresco al Tartufo es un queso de sabor inconfundible, que nace de la unión de leche de oveja pasteurizada y el aroma envolvente de la trufa de verano. La breve maduración, de quince a veinte días, conserva la frescura y cremosidad del queso, maximizando la intensidad de la trufa. Es un producto ideal para quienes desean un queso fresco pero con carácter, con un equilibrio perfecto entre la dulzura del pecorino y el aroma decidido de la trufa. Leche: Oveja pasteurizada. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica con corteza blanca decorada con escamas de trufa, pasta blanco marfil con escamas de trufa bien distribuidas. Aroma: Intenso y envolvente, dominado por el carácter de la trufa de verano, con frescas notas lácticas que completan el aroma de la trufa. Sabor: Delicado y bien equilibrado, con la dulzura y suavidad de la leche de oveja que se unen a la intensidad de la trufa, dejando un retrogusto aromático persistente. Consistencia: Cremosa y homogénea, que se derrite fácilmente en el paladar, creando una sensación envolvente. Diámetro de la forma: 10 cm. Maridajes Recomendados Miel: Miel de EucaliptoLa miel de eucalipto, con sus notas balsámicas y ligeramente mentoladas, crea un contraste intrigante que resalta el sabor terroso de la trufa y la dulzura del pecorino. Perlas: Perlas de TrufaLas perlas de trufa intensifican el aroma característico del queso, añadiendo una nota de lujo que se combina perfectamente con el pecorino al tartufo para una experiencia gustativa sofisticada. Compuesta: Compuesta de Arándanos y Vinagre Balsámico de Módena IGPLa compuesta de arándanos, con su dulzura ácida y el toque balsámico, equilibra la cremosidad del pecorino y la intensidad de la trufa, ofreciendo un sabor fresco y persistente. Gelatina: Gelatina de Condimento Blanco y TrufaLa gelatina de condimento blanco y trufa aporta un toque delicado de acidez y terrosidad, enriqueciendo el queso con un maridaje elegante y armonioso. Crema: Crema de Vinagre Balsámico de Módena IGP y TrufaLa crema de vinagre balsámico y trufa realza las notas aromáticas del pecorino, creando una combinación refinada que resalta la intensidad de la trufa en cada bocado. Purísima: Purísima de Arándanos SilvestresLa purísima de arándanos silvestres, con su acidez natural y sabor ligeramente dulce, equilibra la riqueza del queso al tartufo, ofreciendo un toque refrescante que limpia el paladar. Tradicional: Mostarda Fina de CarpiLa Mostarda Fina de Carpi, con sus notas de mostaza y frutales, crea un contraste vivo con el aroma de la trufa, elevando el pecorino a un bocado único e intrigante. Cerveza: Una cerveza ámbar y ligeramente maltosa, para acompañar las notas intensas de la trufa. Vinos: Vino blanco aromático, como un Gewürztraminer o un Sauvignon Blanc, o un tinto ligero y afrutado como un Pinot Noir. Pan: Pan blanco crujiente o focaccia simple, para resaltar las notas de la trufa sin cubrirlas. Otros Maridajes: Perfecto para disfrutar solo, o para enriquecer aperitivos, platos de pasta fresca, o acompañar huevos y verduras a la parrilla para un toque sofisticado. Cuchillo Recomendado: Cuchillo de hoja lisa y delgada, para cortar el queso sin dañar su estructura cremosa y mantener la belleza de las escamas de trufa.