Queso Mixto Dulce Rústico (FORMA ENTERA 1.4 KG aprox.)

El Queso Mixto Dulce Rústico es un homenaje a las antiguas tradiciones de la trashumancia, elaborado con una mezcla de leche de vaca y oveja. Después de un breve período de maduración, desarrolla un sabor dulce y genuino, evocando las prácticas queseras tradicionales. La pasta, compacta y de color pajizo claro, presenta pequeños ojos distribuidos de manera uniforme. Con un sabor que equilibra dulzura y complejidad, este queso es perfecto para quienes buscan un sabor auténtico y rústico, en línea con la tradición pastoral. Leche: Mixta de vaca y oveja. Características Organolépticas Aspecto: Forma cilíndrica con corteza fina y lisa. Pasta compacta de color pajizo claro, con ojos pequeños y escasos, uniformemente distribuidos. Aroma: Delicado y láctico, con sutiles notas de heno que evocan la tradición pastoral. Sabor: Dulce y armonioso, con un gusto suave que recuerda los sabores genuinos de la leche fresca, bien equilibrado entre la leche de vaca y la de oveja. Consistencia: Compacta, lisa y ligeramente elástica, con una estructura que se derrite agradablemente en la boca. Diámetro de la forma: 15 cm. Maridajes Recomendados Miel: Miel de TiloLa miel de tilo, con sus notas delicadas y florales, realza la dulzura rústica del queso, sin sobrepasar su autenticidad, sino más bien valorizando los matices de leche fresca. Perlas: Perlas al Condimento BlancoLas perlas al condimento blanco, con su sabor ligeramente ácido y refinado, añaden un toque de elegancia y contraste al sabor dulce y genuino del queso. Compota: Compota de Peras y Vinagre Balsámico de Módena IGPLa compota de peras y vinagre balsámico crea un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, enriqueciendo el sabor del queso con un toque de frescura afrutada. Gelatina: Gelatina de Lambrusco de Módena DOPLa gelatina de Lambrusco, con sus notas afrutadas y ligeramente ácidas, se combina maravillosamente con la dulzura del queso, regalando un contraste armonioso y rico en matices. Crema: Crema al Vinagre Balsámico de Módena IGPLa crema al vinagre balsámico aporta un toque de intensidad, que enriquece el queso con un sabor dulce y corpulento, perfecto para un maridaje refinado. Purísima: Purísima de Arándanos SilvestresLa purísima de arándanos silvestres añade una nota ligeramente ácida y vivaz, que se armoniza bien con el sabor dulce del queso, ofreciendo un equilibrio auténtico y rústico. Tradicional: Savór ModeneseEl Savór Modenese, con su dulzura y complejidad, evoca la tradición emiliana y se combina espléndidamente con la consistencia compacta y el sabor genuino de este queso, enriqueciéndolo de historia y sabor. Cerveza: Perfecta con una cerveza clara y ligera, como una Lager, que realza la dulzura del queso sin sobrepasarla. Vinos: Ideal con un vino blanco joven y ligero, como un Vermentino o un Trebbiano, que valorizan el perfil delicado y fresco del queso. Pan: Se combina bien con pan rústico o focaccia con hierbas, que completan la consistencia compacta y el sabor dulce del queso. Otros Maridajes: Excelente con fruta fresca como manzanas y peras, o acompañado de nueces para una experiencia auténtica y rústica. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de hoja lisa para quesos compactos, para obtener un corte preciso que mantenga la estructura elástica.