Legumbres elegidas a mano y recogidas con método tradicional y biológico en Italia: aquí están los frijoles cannellini biológicos de Perle della Tuscia. Caracterizados por una forma cilíndrica alargada y por un color blanco uniforme, se cultivan al aire libre en la zona del alto Lazio y se seleccionan a mano, sin el uso de sustancias químicas. Su corazón interno es tierno, harinoso y altamente digerible. Ricos en fibras, proteínas y sales minerales, también proporcionan ácido fólico y vitamina B6. Úsalos para ensaladas y sopas calientes, o como sustituto de la carne. Te aconsejo dejarlos en remojo durante al menos medio día (8–10 horas), luego procede a cocinarlos durante aproximadamente 60–90 minutos, o en olla a presión 20 minutos desde el primer silbido. Para un sabor realmente invitante, añade solo aceite y sal. Los encuentras en un práctico envase reciclable de 300g.