Este ingrediente mágico es la base de la empresa Kekoji Lab. De hecho, el Koji se utiliza como ingrediente base para la preparación de miso, salsa de soja, sake, mirin y mucho más. Pero, ¿qué es? Es un tipo de arroz sobre el cual se cultiva un micelio filamentoso comestible (Aspergillus Oryzae). Gracias a su riqueza de enzimas, además de las aplicaciones tradicionales, es un excelente componente para marinadas y ayuda a descomponer las proteínas, resultando un "ablandador" (shio koji). Úsalo también en los postres como el Amazake o mezclado dentro de masas para un impulso de aroma y sabor. Disponible en bolsa compostable de 500g. INGREDIENTES: Koji de arroz (arroz, aspergillus oryzae). Puede contener trazas de frutos secos, gluten y habas. VIDA ÚTIL: cerrado: 12 meses en un lugar seco y alejado de la luz a temperatura ambiente, abierto: después de abrir, mantener en el frigorífico hasta 60 días. País de producción: Italia.
Gastos de €19,90, gratis a partir de €49,00
Precio IVA incluido
Este ingrediente mágico es la base de la empresa Kekoji Lab. De hecho, el Koji se utiliza como ingrediente base para la preparación de miso, salsa de soja, sake, mirin y mucho más. Pero, ¿qué es? Es un tipo de arroz sobre el cual se cultiva un micelio filamentoso comestible (Aspergillus Oryzae). Gracias a su riqueza de enzimas, además de las aplicaciones tradicionales, es un excelente componente para marinadas y ayuda a descomponer las proteínas, resultando un "ablandador" (shio koji). Úsalo también en los postres como el Amazake o mezclado dentro de masas para un impulso de aroma y sabor. Disponible en bolsa compostable de 500g. INGREDIENTES: Koji de arroz (arroz, aspergillus oryzae). Puede contener trazas de frutos secos, gluten y habas. VIDA ÚTIL: cerrado: 12 meses en un lugar seco y alejado de la luz a temperatura ambiente, abierto: después de abrir, mantener en el frigorífico hasta 60 días. País de producción: Italia.
| Energía (kcal) | 386 |
| Carbohidratos (g) | 78,8 |
| de los cuales Azúcares (g) | 5 |
| Grasas (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 7,2 |
| Fibra (g) | 2,9 |
| Venta (g) | 0,1 |
