Faites cuire les haricots ou utilisez ceux en conserve si vous le souhaitez.
Mixez-les jusqu'à obtenir une crème avec un filet d'huile d'olive extra vierge.
Versez-les dans un bol, ajoutez l'amidon de tapioca, 50 g d'eau, du sel et du poivre.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte. Avec des morceaux, formez les classiques boudins et coupez des morceaux d'environ 1 cm ou un peu plus.
Faites-les cuire quelques minutes dans une grande quantité d'eau salée, égouttez-les avec une écumoire et faites-les sauter dans la sauce de votre choix en faisant tourner la poêle.
Ils peuvent être assaisonnés à votre goût.
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 216,08 |
| Glucides (g) | 44,51 |
| dont sucres (g) | 0,63 |
| Lipides (g) | 2,8 |
| dont saturés (g) | 0,43 |
| Protéines (g) | 3,34 |
| Fibres (g) | 5,32 |
