Mezzelune de quinoa au four

Lavez le quinoa, rincez bien et transférez-la dans une casserole avec l'eau, ajoutez le sel et le curcuma.

Faites cuire le quinoa à feu moyen-doux jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée, puis transférez-le dans un bol et laissez-le tiédir.

Préparez la garniture en mettant dans une poêle l'huile d'olive extra vierge, l'ail en poudre et le piment haché, faites revenir une minute, ajoutez les cime di rapa, mélangez, couvrez avec un couvercle et quand elles sont un peu fanées, ajustez le sel, mélangez à nouveau et continuez la cuisson avec le couvercle en surveillant.

Dès qu'elles sont cuites, éteignez et réservez.

Prenez une quantité de quinoa, formez une boule, posez-la sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-la en cercle en utilisant soit une autre feuille de papier sulfurisé, soit un rouleau à pâtisserie huilé, soit aplatissez avec les mains.

Obtenez une épaisseur pas très épaisse, garnissez avec la farce de cime di rapa et de fromage, fermez en demi-lune en vous aidant du papier sulfurisé et transférez le tout sur une plaque de cuisson en soulevant directement le papier sulfurisé.

Badigeonnez la surface avec un filet d'huile d'olive extra vierge et faites cuire à 190° pendant 25 minutes. Si vous les voulez plus croustillantes, laissez cuire plus longtemps.