Piadina à l'huile d'olive extra vierge et wasabi

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 15

   Tamisez la farine dans un bol, ajoutez l'eau, les graines de sésame, le wasabi et mélangez bien avec les mains.

2. ÉTAPE 2 DE 15

   Ajoutez l'huile en filet, en continuant de mélanger.

3. ÉTAPE 3 DE 15

   Lorsque la pâte commence à devenir consistante, transférez-la sur le plan de travail et ajoutez le sel.

4. ÉTAPE 4 DE 15

   Pétrissez avec les mains jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène et laissez reposer 10 minutes.

5. ÉTAPE 5 DE 15

   Divisez la boule en 4 parties et étalez-les avec un rouleau à pâtisserie, jusqu'à obtenir 4 disques fins.

6. ÉTAPE 6 DE 15

   Laissez reposer environ 5 minutes.

7. ÉTAPE 7 DE 15

   Chauffez la poêle à feu vif, dès qu'elle est chaude, déposez-y le premier disque de pâte.

8. ÉTAPE 8 DE 15

   Lorsque la piadina commence à gonfler, formant des bulles, retournez-la et laissez-la cuire de l'autre côté pendant quelques instants.

9. ÉTAPE 9 DE 15

   Dans une poêle, chauffez un filet d'huile, ajoutez l'échalote finement tranchée, faites cuire quelques minutes et ajoutez la courgette coupée en fines lanières et la carotte coupée à la fois en lanières et en tranches.

10. ÉTAPE 10 DE 15

    Ajoutez un peu de sel, faites sauter à feu vif pendant 5 minutes, transférez dans une assiette et réservez.

11. ÉTAPE 11 DE 15

    Dans la même poêle, versez un peu d'huile d'olive extra vierge, ajoutez le petit oignon finement tranché, faites revenir quelques minutes et ajoutez la viande hachée.

12. ÉTAPE 12 DE 15

    Avec une cuillère en bois pendant la cuisson, essayez de séparer tous les morceaux de viande, 10 minutes suffiront, ajustez avec un peu de sel.

13. ÉTAPE 13 DE 15

    Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, la sauce aux huîtres, l'huile de sésame, le poivre de Sichuan et réservez.

14. ÉTAPE 14 DE 15

    Ajoutez les légumes dans la poêle avec la viande, ajoutez la petite sauce, mélangez bien et faites sauter le tout 3-4 minutes à feu vif.

15. ÉTAPE 15 DE 15

    Garnissez la piadina avec de la salade assaisonnée, la garniture de viande et de légumes, roulez et servez.

Suggestions

• Bol

• Rouleau à pâtisserie

• Poêle

• Cuillère en bois

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)