Faire tremper les champignons Shiitake dans de l'eau bouillante pendant environ 30 minutes.
Filtrer l'eau avec une passoire et réserver.
Cuire le riz à la vapeur après l'avoir rincé pendant environ 30 minutes. Le laisser couvert hors du feu pendant encore 10 minutes.
Dans une poêle, verser l'huile d'olive extra vierge et faire chauffer. Ajouter l'oignon finement tranché, le potiron en dés et les champignons Shiitake tranchés.
Laisser mijoter pendant 5 minutes et ajouter le mirin. Laisser évaporer quelques minutes pendant la cuisson.
Ajouter l'eau mélangée avec l'eau de trempage des champignons, au total 200 g.
Ajouter la cuillère de miso, mélanger pour dissoudre et couvrir avec un couvercle. Faire cuire pendant 15 minutes. Le résultat ne doit pas être trop liquide.
Servir le potiron accompagné du riz à la vapeur.
Je n'ai pas utilisé de sel par choix personnel, pour moi l'assaisonnement était parfait. Assaisonnez éventuellement selon votre goût.
Giappone
| Énergie (kcal) | 139,85 |
| Glucides (g) | 27,14 |
| dont sucres (g) | 19,14 |
| Lipides (g) | 0,55 |
| dont saturés (g) | 0,14 |
| Protéines (g) | 6,26 |
| Fibres (g) | 4,08 |
| Vente (g) | 0,05 |
