Les pommes de terre violettes, riches en antioxydants et anthocyanes, sont parfaites pour préparer de délicieuses chips croustillantes. Un accompagnement irrésistible et au goût unique.
Laver les pommes de terre violettes et les couper en rondelles fines avec la mandoline en gardant la peau.
Les mettre à tremper dans de l'eau froide pendant au moins deux heures et les garder au réfrigérateur.
Égoutter les pommes de terre et bien les sécher.
Assaisonner les pommes de terre avec de l'huile et du sel.
Disposer les tranches de pommes de terre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, ajouter des brins de thym et de romarin.
Enfourner à 200 degrés pendant 45 minutes jusqu'à ce que les chips deviennent croustillantes.
Ajuster le sel si nécessaire avant de servir.
Au réfrigérateur pendant le trempage
Il est conseillé de consommer les chips immédiatement pour obtenir le maximum de croustillant. Parfaites à servir comme accompagnement ou en-cas.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 80 |
| Glucides (g) | 18 |
| dont sucres (g) | 0,4 |
| Lipides (g) | 0,1 |
| dont saturés (g) | 0,03 |
| Protéines (g) | 2,1 |
| Fibres (g) | 1,6 |
| Vente (g) | 0,01 |
