Pain de viande génois

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 12

   Faire tremper les champignons pendant 30 minutes.

2. ÉTAPE 2 DE 12

   Mixer ou hacher la mortadelle ou, alternativement, le jambon cuit et mettre de côté.

3. ÉTAPE 3 DE 12

   Faire bouillir les pommes de terre déjà épluchées et, à part, faire également bouillir les haricots verts déjà équeutés.

4. ÉTAPE 4 DE 12

   Rincer et presser les champignons et les hacher au couteau.

5. ÉTAPE 5 DE 12

   Écraser les pommes de terre bouillies avec une fourchette et couper les haricots verts cuits en petits morceaux.

6. ÉTAPE 6 DE 12

   Faire sauter dans une poêle avec un filet d'huile les champignons avec l'oignon coupé en morceaux et les haricots verts. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.

7. ÉTAPE 7 DE 12

   Une fois assaisonné, mettre dans un bol le mélange de haricots verts et champignons avec les pommes de terre, la mortadelle, le parmesan, les œufs, la marjolaine, un peu de chapelure, du sel et du poivre.

8. ÉTAPE 8 DE 12

   Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.

9. ÉTAPE 9 DE 12

   Huiler un plat, de préférence en cuivre. Saupoudrer de chapelure et verser le mélange du pain de viande. Bien niveler et terminer avec un filet d'huile sur la surface.

10. ÉTAPE 10 DE 12

    Saupoudrer à nouveau de chapelure et rayer avec les dents d'une fourchette pour obtenir les rayures classiques du pain de viande génois.

11. ÉTAPE 11 DE 12

    Cuire au four à 200 degrés dans un four déjà chaud pendant environ 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

12. ÉTAPE 12 DE 12

    Il est toujours meilleur le lendemain, il est donc conseillé de le préparer à l'avance.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)