Danubio pizza

Name: Danubio pizza
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 30 g farine 0; 500 g farine 00; 280 mL lait; 70 mL lait; 12 g levure de boulanger fraîche; 50 mL huile d'olive; 250 g purée de tomates; null Pour le milk roux; null Pour la farce; null Pour la pâte; 100 g Jambon cuit (100 g); 12 g Sel.; 100 g Scamorza; 1 unité Œuf; 30 g Sucre

@dolciecoccoledimiki

Catégorie: Plats uniques

Aujourd'hui, je vous propose la version "pizza" de l'un des levains sucrés les plus connus et préparés : le Danubio ! Auriez-vous jamais dit qu'il pourrait être préparé de cette manière ? Avec un peu de fantaisie et de créativité, tout est possible en cuisine et, parfois, avec un peu d'expérimentation, les résultats peuvent être surprenants ! C'est en effet le cas du Danubio pizza que vous voyez ici en photo. En plus d'être très savoureux grâce à sa farce, il nous a surtout conquis par sa douceur, sa mie filante et sa légèreté même après plusieurs jours ! Le secret ? Le milk roux ! Si vous ne savez pas ce que c'est, vous devez absolument le découvrir et l'essayer ! Je suis sûre que vous l'aimerez beaucoup !!!

Difficulté: Facile

Temps de cuisson: 30 minCuisson: 30 min

Temps de préparation: 45 minPréparation: 45 min

Pays: Italia

dolciecoccoledimiki@dolciecoccoledimiki

Ingrédients

Nb. Portions

Farine 030g
Farine 00500g
Lait280mL
Lait70mL
Levure de boulanger fraîche12g
Huile d'olive50mL
Purée de tomates250g
Pour le milk roux
Pour la farce
Pour la pâte
Jambon cuit (100 g)100g
Sel.12g
Scamorza100g
Œuf1unité
Sucre30g

Préparation Ingrédients Informations générales Analyse Macronutriments

Préparation

ÉTAPE 1 DE 9
Commençons par préparer le milk roux. Dans une casserole, versez la farine et, en commençant à mélanger avec un fouet, ajoutez le lait en filet jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.
ÉTAPE 2 DE 9
Placez sur le feu et laissez épaissir en continuant de mélanger pendant environ 3/4 minutes. Éteignez et laissez refroidir.
ÉTAPE 3 DE 9
À part, dans un grand bol, versez la farine, le sucre, la levure de boulanger fraîche émiettée, l'œuf, le lait et le milk roux refroidi.
ÉTAPE 4 DE 9
Commencez à pétrir et ajoutez l'huile. Enfin, le sel. Formez une boule homogène et laissez lever pendant au moins 3 heures.
ÉTAPE 5 DE 9
Divisez la pâte levée en environ 12 morceaux égaux. Étalez légèrement chacun d'eux et garnissez de purée de tomates, jambon et scamorza coupés en dés.
ÉTAPE 6 DE 9
Ramenez les bords de la pâte vers le centre pour former une boule.
ÉTAPE 7 DE 9
Disposez les boules dans un moule de 26 cm de diamètre recouvert de papier sulfurisé.
ÉTAPE 8 DE 9
Laissez lever encore pendant une demi-heure.
ÉTAPE 9 DE 9
Ajoutez encore un peu de purée sur le dessus, un filet d'huile et du sel. Enfournez à 200 degrés pendant environ 30 minutes.

Informations générales

Origine

Italia

Analyse

Attention

Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Modes de vie

Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Attention

Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it

Énergie (kcal)	236,39
Glucides (g)	30,68
dont sucres (g)	6,57
Lipides (g)	8,93
dont saturés (g)	3,29
Protéines (g)	9,69
Fibres (g)	1,2
Vente (g)	0,45

Protéines
9,69g·19%
Glucides
30,68g·61%
Graisses
8,93g·18%
Fibres
1,2g·2%