Gâteau aux pommes léger et sans gluten : un dessert léger, sain et gourmand, sans lactose et sans beurre, à préparer en utilisant de la farine de riz, du lait de riz et de la bonne huile d'olive extra vierge !
Lavez soigneusement les pommes, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Mettez les morceaux dans un bol et vaporisez un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent.
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre de canne. Utilisez un fouet pour monter le tout jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez l'huile d'olive extra vierge et l'eau au mélange d'œufs et de sucre. Mélangez bien pour amalgamer les ingrédients.
Tamisez la farine de riz et la levure crème de tartre, puis ajoutez-les progressivement au mélange en continuant de remuer. Ajoutez une pincée de sel.
Incorporez les morceaux de pomme au mélange, en remuant délicatement avec une spatule pour les répartir uniformément.
Recouvrez le moule de papier sulfurisé et versez la pâte, en la nivelant avec une spatule.
Préchauffez le four à 180°C et enfournez le gâteau pendant 30-40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : s'il ressort propre, le gâteau est prêt.
Grand bol
Fouet manuel ou électrique
Éplucheur
Couteau tranchant
Planche à découper
Moule rond (diamètre 22-24 cm)
Papier sulfurisé
Cure-dent
Conserver dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours.
Recette sans gluten, sans lactose et sans beurre, idéale pour le petit déjeuner ou le goûter
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 124,8 |
| Glucides (g) | 21,98 |
| dont sucres (g) | 9 |
| Lipides (g) | 3,23 |
| dont saturés (g) | 2,17 |
| Protéines (g) | 3,04 |
| Fibres (g) | 0,66 |
| Vente (g) | 0,8 |
