Premier plat du lac de Garde

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 8

   Portez à ébullition une grande quantité d'eau salée et faites cuire les bigoli en suivant les instructions sur l'emballage.

2. ÉTAPE 2 DE 8

   Pendant ce temps, chauffez le ragoût de sardines du Garda dans une poêle avec un filet d'huile Garda Bresciano DOP.

3. ÉTAPE 3 DE 8

   Égouttez les bigoli al dente et transférez-les dans la poêle avec le ragoût, en mélangeant délicatement pour amalgamer les saveurs.

4. ÉTAPE 4 DE 8

   Dans une casserole, chauffez deux cuillères à soupe d'huile Garda Bresciano DOP et faites griller le riz à la truffe pendant quelques minutes.

5. ÉTAPE 5 DE 8

   Déglacez avec le vin Frescaripa Bardolino DOC et laissez évaporer.

6. ÉTAPE 6 DE 8

   Ajoutez le bouillon de légumes une louche à la fois, en remuant continuellement et en attendant qu'il soit absorbé avant d'ajouter plus de bouillon.

7. ÉTAPE 7 DE 8

   Lorsque le riz est cuit al dente (environ 15-18 minutes), éteignez le feu et incorporez une noix de beurre et, si vous le souhaitez, un peu de Parmigiano Reggiano.

8. ÉTAPE 8 DE 8

   Disposez les bigoli dans une assiette creuse, en garnissant de feuilles de persil frais et de quelques gouttes d'huile Garda Bresciano DOP.

Suggestions

• Poêle

• Casserole

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)