Un classique de la cuisine romaine, les Gnocchetti alla Gricia sont un plat principal savoureux et rapide à préparer, parfait pour toutes les occasions.
Faire revenir à feu doux dans une poêle le guanciale coupé en lanières.
Lorsque le guanciale est croustillant, le transférer sur du papier absorbant et le mettre de côté.
Dans la même poêle, ajouter les gnocchetti, verser un verre d'eau et cuire pendant quelques minutes.
Éteindre le feu, ajouter le pecorino en pluie et mélanger.
Terminer avec le guanciale croustillant et une râpée de poivre.
Italia, Lazio
| Énergie (kcal) | 140,6 |
| Glucides (g) | 0,02 |
| dont sucres (g) | 0,02 |
| Lipides (g) | 13,87 |
| dont saturés (g) | 1,93 |
| Protéines (g) | 3,82 |
| Vente (g) | 0,2 |
