Mezze maniche avec crème de chou violet et guanciale croustillant
Un délicieux plat principal de mezze maniche avec une crème de chou violet et du guanciale croustillant, parfait pour un repas savoureux et coloré.
Ingrédients
- Pâtes
200g200g - Chou violet
150g150g - Oignon
1unité1unité - Guanciale
80g80g - Parmesan
40g40g - Citron
0.5unité0.5unité - Selq.s.
- Huileq.s.
Produits disponibles à l'achat
Mezze Maniche - pâtes toscanes artisanales 500g
1 produit1 produit € 5,70Guanciale stagionato 300g
1 produit1 produit € 7,90Parmigiano Reggiano DOP 21 mois 300g
1 produit1 produit € 12,60Huile d'Olive Vierge Extra EXTRA 500ml
1 produit1 produit € 11,90
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 5
Couper le guanciale en dés et le faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant sur tous les côtés. Une fois cuit, le mettre de côté.
- ÉTAPE 2 DE 5
Dans une poêle avec un filet d'huile, cuire l'oignon et le chou violet coupés en fines tranches. Saler et cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- ÉTAPE 3 DE 5
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.
- ÉTAPE 4 DE 5
Mixer le chou violet cuit avec une louche d'eau de cuisson des pâtes et ajouter le jus d'un demi-citron pour un résultat plus brillant.
- ÉTAPE 5 DE 5
Assaisonner les pâtes avec la crème de chou violet, le guanciale croustillant et, hors du feu, mélanger avec le parmesan.
Informations générales
Origine
Italia, Lazio
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
Attention
| Énergie (kcal) | 231,03 |
| Glucides (g) | 25,16 |
| dont sucres (g) | 2,42 |
| Lipides (g) | 11,22 |
| dont saturés (g) | 1,26 |
| Protéines (g) | 8,05 |
| Fibres (g) | 1,58 |
| Vente (g) | 0,04 |
- Protéines8,05g·17%
- Glucides25,16g·55%
- Graisses11,22g·24%
- Fibres1,58g·3%