Risotto à la pizzaiola vegan

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 9

   Dans une grande casserole, portez à ébullition 1 litre d'eau, ajoutez les légumes pour préparer le bouillon et un peu de sauce tamari pour l'assaisonner

2. ÉTAPE 2 DE 9

   Avec un mixeur, hachez finement l'oignon et les gousses d'ail. Coupez la mozzarella vegan en dés et mettez-la de côté

3. ÉTAPE 3 DE 9

   Égouttez les câpres, rincez-les sous l'eau courante pour éliminer l'excès de sel et coupez les olives en rondelles

4. ÉTAPE 4 DE 9

   Dans une grande poêle, versez un filet d'huile d'olive extra vierge, puis ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faites revenir à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent

5. ÉTAPE 5 DE 9

   Versez le riz dans la poêle et faites-le griller pendant quelques minutes, en remuant continuellement pour éviter qu'il ne colle

6. ÉTAPE 6 DE 9

   Ajoutez les tomates pelées dans la poêle, en les écrasant avec une cuillère. Laissez cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps

7. ÉTAPE 7 DE 9

   Versez une louche de bouillon chaud sur le riz et mélangez. Continuez à ajouter le bouillon, une louche à la fois, en attendant qu'il soit complètement absorbé avant d'en ajouter davantage

8. ÉTAPE 8 DE 9

   Poursuivez la cuisson pendant environ 15-18 minutes (cela dépend du type de riz que vous utilisez), ou jusqu'à ce que le riz soit cuit mais encore al dente

9. ÉTAPE 9 DE 9

   Une fois la cuisson terminée, ajoutez la mozzarella vegan, les olives noires, les câpres, l'origan et le basilic frais haché. Mélangez bien pour amalgamer les ingrédients et faire fondre la mozzarella

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)