Pain à la citrouille

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 12

   Dissolvez bien le levain dans les liquides avec les sucres.

2. ÉTAPE 2 DE 12

   Ajoutez la farine de citrouille et une pincée de cannelle.

3. ÉTAPE 3 DE 12

   Pétrissez bien à la main ou au robot.

4. ÉTAPE 4 DE 12

   Ajoutez le sel et continuez à pétrir.

5. ÉTAPE 5 DE 12

   Laissez reposer la pâte couverte pendant 20 minutes.

6. ÉTAPE 6 DE 12

   Reprenez pour le laminage et faites 3 tours de pliages à 30 minutes d'intervalle.

7. ÉTAPE 7 DE 12

   Laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (avec le levain, il faudra beaucoup de patience).

8. ÉTAPE 8 DE 12

   Reprenez la pâte, formez une petite miche et mettez-la dans le panier à pain pendant quelques heures.

9. ÉTAPE 9 DE 12

   Préchauffez le four à 250 degrés.

10. ÉTAPE 10 DE 12

    Attachez la petite miche avec de la ficelle pour former une citrouille.

11. ÉTAPE 11 DE 12

    Incisez avec un scalpel.

12. ÉTAPE 12 DE 12

    Mettez dans la cocotte à pain et enfournez pendant 30 minutes avec le couvercle et 20 minutes supplémentaires sans.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)