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Pain à la citrouille

Pain à la citrouille

@impasta_con_rosy
Catégorie: Plats uniques

Un pain parfumé et moelleux avec l'ajout de citrouille, parfait pour accompagner les repas d'automne.

Difficulté: Moyen
Temps de cuisson: 50 minCuisson: 50 min
Temps de préparation: 30 minPréparation: 30 min
Pays: Italia
impasta_con_rosy@impasta_con_rosy

Ingrédients

Nb. Portions
  • Levain150g
  • Lait tiède200g
  • Eau200g
  • Miel1cuillère à café
  • Sucre10g
  • Farine de citrouille600g
  • Sel5g
  • Cannelleune pincée

Préparation

Descrizione

  • ÉTAPE 1 DE 12

    Dissolvez bien le levain dans les liquides avec les sucres.

  • ÉTAPE 2 DE 12

    Ajoutez la farine de citrouille et une pincée de cannelle.

  • ÉTAPE 3 DE 12

    Pétrissez bien à la main ou au robot.

  • ÉTAPE 4 DE 12

    Ajoutez le sel et continuez à pétrir.

  • ÉTAPE 5 DE 12

    Laissez reposer la pâte couverte pendant 20 minutes.

  • ÉTAPE 6 DE 12

    Reprenez pour le laminage et faites 3 tours de pliages à 30 minutes d'intervalle.

  • ÉTAPE 7 DE 12

    Laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume (avec le levain, il faudra beaucoup de patience).

  • ÉTAPE 8 DE 12

    Reprenez la pâte, formez une petite miche et mettez-la dans le panier à pain pendant quelques heures.

  • ÉTAPE 9 DE 12

    Préchauffez le four à 250 degrés.

  • ÉTAPE 10 DE 12

    Attachez la petite miche avec de la ficelle pour former une citrouille.

  • ÉTAPE 11 DE 12

    Incisez avec un scalpel.

  • ÉTAPE 12 DE 12

    Mettez dans la cocotte à pain et enfournez pendant 30 minutes avec le couvercle et 20 minutes supplémentaires sans.

  • Informations générales

    Notes de conservation

    Conserver dans un sac en papier à température ambiante pendant 2-3 jours.

    Origine

    Italia, Campania

    Analyse

    Macronutriments (100 gr)

    Attention
    Les données représentées ici sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu, basés sur la base de données fournie par l'IEO. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it
    Énergie (kcal)217,39
    Glucides (g)44,47
    dont sucres (g)4,04
    Lipides (g)1,96
    dont saturés (g)0,98
    Protéines (g)7,71
    Fibres (g)1,13
    Vente (g)1,7
    • Protéines
      7,71g·14%
    • Glucides
      44,47g·80%
    • Graisses
      1,96g·4%
    • Fibres
      1,13g·2%
    Attention
    Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it
    Modes de vie
    Intolérances et allergies